Ramai antara kita yang suka bersarapan dengan roti, tapi bila sampai bab nak pilih antara roti putih atau roti gandum, mesti mula rasa keliru kan? Nampak sama, tapi sebenarnya dua-dua ni berbeza dari segi nutrisi dan kesannya pada badan.
Roti Putih
Sumber gambar dari Facebook
Roti putih diperbuat daripada tepung yang telah diproses, di mana bahagian bran dan germ (lapisan paling berkhasiat dalam bijirin) telah dibuang.
Proses ini menjadikan tekstur roti putih lebih lembut dan ringan, tetapi ia juga menyebabkan kandungan serat, vitamin dan mineral berkurangan. Walaupun sesetengah roti putih diperkaya semula dengan nutrien tambahan, ia masih tidak setanding dengan roti gandum dari segi khasiat semula jadi.
Roti Gandum
Sumber gambar dari detikfood
Roti gandum dihasilkan daripada bijirin penuh yang masih mengekalkan semua bahagian penting bijirin. Ini menjadikannya kaya dengan serat, zat besi, magnesium dan vitamin B.
Serat membantu melancarkan sistem pencernaan dan memberi rasa kenyang lebih lama, sekali gus membantu mengawal selera makan dan tahap gula dalam darah.
Selain dua ni, ada juga jenis roti lain yang makin “popular” sekarang, contohnya roti sourdough dan roti sprouted grain.
Roti Sourdough
Sumber gambar dari detikfood
Roti sourdough ni dibuat melalui proses penapaian semula jadi, jadi lebih senang dihadam dan tak buat gula darah naik mendadak.
Roti sprouted grain pula dibuat daripada bijirin yang dah bercambah dan penuh antioksidan serta mengandungi nutrien tambahan.
Namun begitu, tidak semua roti “gandum” di pasaran benar-benar sihat. Ada yang hanya mengandungi sedikit tepung gandum dan selebihnya tepung putih. Jadi, pastikan anda membaca label dan mencari perkataan “100% whole grain” atau “whole wheat”.
Kesimpulannya, kalau nak pilihan yang lebih sihat dan mengenyangkan, roti gandum atau roti bijirin penuh memang terbaik untuk sarapan. Tapi kalau teringin roti putih pun tak apa asalkan berpada dan seimbangkan dengan gaya hidup sihat!
SUMBER RUJUKAN: HEALTHLINE
